生活
2017-09-01 06:00:00

元朗的人有福了‧和菊鐵板燒

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以前喺元朗食嘢,來來去去都係大榮華、B仔(得雞尖好食)、牛丸、永年、好到底同埋盆菜,真係食到厭。不過隨住大型樓盤起好之後,各大食肆全面進場,而家已經變成另一個世界,當中鬥得最激烈嘅一定係日本嘢,尤其嗰幾間玩omakase嘅壽司店(我覺得質素一般,叫做OK啦)。其實除咗壽司,仲有一間好嘢,就係匿埋喺雞地嘅高級鐵板燒和菊。

 

伊比利亞黑豚 黑鱈魚伴直菇洋蔥湯 近江A4和牛西冷 活鮑魚配鱈場蟹肉海苔汁 大廚梁師傅

鐵板燒我多數喺日本食,喺香港反而少幫襯,所以我對好食嘅準則係同日本掛勾,食材高級用料新鮮係最基本要求。走和洋風嘅和菊用料頂級,超過三十年鐵板燒經驗嘅大廚梁師傅,對菜式要求特別高,烹調火候功力深厚,加上靚到爆嘅擺盤,影相放FB吸LIKE一流,絕對滿足到我之餘仲充滿驚喜。其中一道和菊煙燻北海道帆立貝:係我呢世人食過最特別嘅一道菜之一:梁師傅先將帆立貝略煎,再放入預先加熱嘅小煲之中,煲內有三種不同嘅菊花(胎菊杭菊及日本菊),用煙燻令帆立貝盡吸香氣,表面呈金黄色,內裡半生熟狀態,甜+菊+煙燻,味道非常合襯又有層次,食完齒頰留香,真正色香味俱全;黑鱈魚伴直菇洋蔥湯:用嘅係南極鱈魚,魚油極之豐富,梁師傅煎完分成魚皮魚脂及魚肉三部份,再配洋蔥直菇鰹魚湯,用LC煲仔盛載上桌,一個菜包含幾種質感,絕讚;近江A4和牛西冷伴日本溫室野菜:西冷位夠晒雪花,貨靚一定好食,毋須多作介紹,反而伴碟嗰堆蒜片,來自青森,喺日本買都要幾百円一粒,可見和菊用料講究;活鮑魚配鱈場蟹肉海苔汁:大大隻南非鮑,先煎再加牛油焗,原隻上碟,要用刀叉慢慢嘆,鮑魚彈牙兼帶點鹹味,個海苔汁亦不俗,食完飽咗一大半;伊比利亞黑豚配紀州梅山楂汁:正所謂雞要食皮豬要食肥,呢隻豚就啱晒我,脂肪位特別有陣橡果香,八成熟最好,略嫌肥膩的話可蘸汁食,酸酸甜甜唔會膩。其實個套餐仲有好多道菜,價錢大約千五蚊起跳,非常合理,喜歡鐵板燒嘅朋友必定要試。

ps.食完飯啲衫冇乜油煙味,和菊嘅抽風做得唔錯,值得一讚!


和菊
地址:元朗鳳攸北街5~7號順豐大廈地下36號
電話:3709 8826
營業時間:
中午12時至3時
晚上6時至11時

伊比利亞黑豚 黑鱈魚伴直菇洋蔥湯 近江A4和牛西冷 活鮑魚配鱈場蟹肉海苔汁 大廚梁師傅