葉酸從何來？

葉酸是水溶性維他命B的一類，可有助預防貧血，而且對計劃懷孕及早期懷孕的女士特別重要，因為足夠的葉酸有助胎兒的神經系統發展，預防胎兒的胎兒罹患脊柱裂(一種神經及腦部發展異常疾病)的風險。

根據香港衛生署的建議，在懷孕前到懷孕的首3個月，婦女每日可攝取至少400微克葉酸補充劑(不多於1,000微克)，以確保葉酸儲蓄足夠。而在飲食之中，懷孕前、懷孕中和哺乳期間的媽媽都應多吃葉酸含量豐富的食物。植物類的食物含較豐富的葉酸，包括綠色葉菜類蔬菜及豆類(例如菜心、西蘭花、芥蘭、生菜及青豆)、 乾豆類食物(例如：黃豆和紅腰豆)，以及部分水果包括橙和香蕉等。此外，動物的肝臟都含較豐富的葉酸及維他命A，對胎兒發展都十分重要。但要注意過多的維他命A攝取或會對胎兒造成影響，所以建議孕婦應均衡飲食，避免偏食，攝取多方面的營養。如有健康的疑問應諮詢營養師及醫生的意見，制訂個人的營養飲食計劃。

作者為香港營養學會執委及營養學家劉妍彤