生機飲食法(Raw Food Diet)提倡以天然食物為主，食物還須未經烹調，或只容許低於攝氏46.6度的烹調方法處理(如榨汁和攪拌)，以免高溫令食物中的酶失去活性、營養素流失和被破壞。蔬菜、水果、堅果、種子、生鮮奶(即未經加熱殺菌處理)、芝士(由生鮮奶製成)、生魚、生肉、生穀物、生乾豆等均可進食。
高溫烹煮的確會使酶失去活性，但胃酸亦然。另外，烹煮過程確實令部分維生素B和C流失或遭受破壞，而經高溫烹調(如燒烤)的肉類會產生致癌物，加工肉類更是一級致癌物。但未經煮熟的食物或含有細菌和寄生蟲等，可致食物中毒。只要清洗妥當，水果和某些蔬菜(如西芹和番茄)都可生吃，但加熱有助殺菌和增加營養素(如茄紅素)釋放。一般建議烹調至熟透的肉、家禽、魚、海鮮、蛋、穀物、乾豆、經加熱殺菌處理的奶為最安全食用。嚴格奉行生機飲食法人士若因此選擇不進食這些食物，長遠會導致營養不良，如缺乏蛋白質、維生素B12、鈣、鐵等。
由此可見，生機飲食法使人多吃蔬菜和水果，遠離加工食品，但同時存在食物安全問題和營養不良風險，選擇奉行時，必須明智，以防「生」病「機」會。
作者為香港營養學會執委黃兆章