維他命D(VD)對強健骨骼和預防骨質疏鬆的重要性已獲肯定，也有不少研究探討VD與免疫系統的關係，但是一直未有結論。一場新冠疫情，令有關營養與免疫系統的研究再次受到重視，發現缺乏VD與COVID-19的嚴重程度及死亡率之間存在相關性。
以色列巴伊蘭大學研究人員於2020年4月至2021年2月之間，分析1,176名確診者，發現缺VD(血清含量低於20ng/mL)的染疫者，出現重症的風險比VD血清含量超過40ng/mL的患者高出14倍；VD充足患者的死亡率(2.3%)，亦比VD缺乏組患者的死亡率(25.6%)為低。
西班牙亦有研究發現，80%入院的新冠肺炎患者也有VD不足的問題，研究人員表示缺乏VD有可能引起更多身體炎症，引致新冠重症或死亡。
英國皇家學會的資料顯示，攝取充足VD的人感染流行性感冒的風險比起VD攝取不足的人低。
VD不足的情況在世界各地都非常普遍，研究顯示某些地區高達80%人口有此問題。
姑勿論學術界對VD與增強免疫力的關係是否已經達到共識，避免VD缺乏也是一個需要正視的健康問題。
VD的來源主要有三種，第一個來源是食物，第二個是陽光，第三個是補充劑。
牛肝、豬肝、雞肝、沙甸魚、鰹魚、鮭魚、香菇、魚肝油、蛋、牛奶都含有豐富的VD(脫脂奶類除外)。
適度的陽光照射，每日曬15分鐘，均勻地吸收陽光就足夠了。疫情期間，市民多留在家中，難以從陽光中獲取充足的VD。這種情況下，可考慮服用VD補充品。
在新型冠狀病毒爆發期間，英國政府建議市民考慮每天服用10微克(400IU)的VD補充劑，特別是長時間在室內或無法從陽光中攝取足夠VD的市民。不同品牌的VD補充品有不同配方，建議劑量亦不同，一般市民未必懂得選擇適合自己的營養補充品，最好先驗血檢查自己的VD含量，並在醫生指導下作適量的補充。