快踏入新一年，不少計劃明年結婚的朋友已開始進行減肥大計。而大家最常用的一招，便是「吃沙律」！
但經過兩個月，朋友的體重不跌反升，於是便急著問個究竟。細問之下，發現朋友有時在吃的是醬，而不是沙律。「在家整沙律時會烚粟米，之後會加入番茄及青瓜，然後拌勻沙律醬囉！」這就是朋友口中的「沙律」。但要知道的是現成沙律醬、千島醬、蛋黃醬，甚至芝麻醬等大部分屬高脂類別，脂肪含量可高達超過五成！即是說，每加入一湯匙的醬，可含有1.5茶匙的脂肪！
「如果出街食沙律，我咪會揀生果沙律，又或者凱薩沙律。有時會揀下薯仔沙律。」聽後，第一個感覺就是這些沙律營養有點不勻衡，所以我便接著問：「這樣吃夠飽嘛？」不出我所料！結果就下一餐補數。中午吃不飽，就會加插下午茶的環節。若然工作繁忙，回家吃晚餐時，就將瘦身大計劃擱置了。
要懂得利用「沙律」減肥，首先亦要吃得均衡！不少人心目中的沙律是菜加入水果，往往缺乏了蛋白質，但就攝取了大量果糖。懶惰精挑較健康的醬，亦不自覺地吸收脂肪。所以，要吃「沙律」，不妨選擇有豆的沙律！紅腰豆及鷹嘴豆與綠葉蔬菜也很夾，又或者可以用鷹嘴豆醬，來代替肥肥的沙律醬啊！
Mandy
Wong~畢業於香港大學食物及營養科學 及運動科學，現職營養學家。愛運動、愛自煮、愛分享。
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