材料
‧薯仔─ 2個 ‧青豆─150克 ‧黑毛豬免治豬肉─350克
‧洋蔥─1個 ‧蒜─3瓣 ‧Filo酥皮─10塊
‧鹽─少許 ‧黑椒─少許 ‧Paprika粉─1湯匙
‧橄欖油─2湯匙 ‧番茜粉 (coriander powder)─1湯匙
做法
1. 燒熱水，薯仔放入熱水烚，約七成熟，去皮，切粒。
2. 青豆汆水，撈起。
3. 蒜切茸，洋蔥切粒。
4. 燒熱平底鑊，中火炒蒜茸及洋蔥粒。
5. 加入咖喱粉、Paprika粉、放黑毛豬肉碎，最後放青豆。
6. 用鹽及黑椒調味。
7. 薯仔肉碎放在焗盤內
8. 鋪上filo酥皮，每層掃上油，放200度焗爐焗20至25分鐘至金黃。
貼士：1. 免治肉也可混合一半免治牛肉，增加層次感。
2. Filo皮可因應焗盤的大小裁剪。
葡萄酒
Donnafugata Millesimato, Brut, 2012 (Dolce Dolce Kitchen & Gourment/ 2151 0609)
明亮的金黃酒色，聞起來充滿麵包烘焙的香氣，帶乾果及白花的清香，泡沫極緻幼細。