近期的低氣壓令人喘不過氣，面對大魚大肉實在嚥不下。作為一個食肉獸，是時候停一停，向素食方向發展，就當作為地球減碳也好，為自己健康也好，盡做吧。
米芝蓮粵菜食府明閣行政總廚李悅發師傅，製作素菜向來有一手，加上與本地素食產品Green Monday合作無間，以植物性食材「Omnipork新豬肉」入饌可謂出神入化，而李師傅更搜羅不少本地種植時令食材，例如粉嶺有機冬瓜、大埔粉紅平菇赤靈芝節瓜莧菜等等，讓人感受到本土有機種植，質素絕不遜於大陸台灣日本農產品。如果日本人有機會吃一口粉嶺有機冬瓜的話，我保證會大叫一聲素晴らしい。
1.有機粉紅平菇—野生及種植的平菇有不同顏色，例如黃、粉紅、藍色及灰色，當中以粉紅色最吸睛，且含大量氨基酸，多吃有益。
2.松茸金菇素雞絲蟲草花—心形擺盤當然要相機食先，所有材料絲絲入扣，非常爽口開胃的一道素菜。
3.膳良小籠包梅菜膳良叉燒包—以假亂真程度滿分，食味完全與豬肉無疑，李師傅用Omipork新豬肉做點心已臻化境，不要再說甚麼齋口不齋心了，能令你想吃素的都是真心的。
4.迷你本地有機冬瓜盅—冬瓜盅關鍵在於一個靚冬瓜，粉嶺種植的有機冬瓜非常厚肉，一梳梳的冬瓜肉靚過燕窩，湯味濃郁瓜肉清香，瞬間就碗底朝天。
明閣│旺角上海街555號康得思酒店6樓│時令本地食材菜式由即日起供應至2019年9月30日)│3552 3028