對金山樓的回憶雖然是很久遠之前的事了，但在我腦中卻一點也不含糊。把我所知的都寫下來，期望以微薄之力為香港的飲食歷史及飲茶文化做個紀錄。
金山樓共有兩層，樓下地舖設有燒味部及禮餅部，至於客人用膳的地方則分別在地面及上層。金山樓的點心並非以點心車盛載，而是由很多位公公婆婆在身上背着(或許應稱為掛着)粗粗的肩帶及四方形的鋁製大托盤，再將一籠籠的點心放在托盤上，然後走遍整個樓面叫賣。說是公公婆婆，可沒有誇張的，他們真的是上了年紀的老人家，為了生活而到茶樓工作。我印象最深的是一位輪廓很深、剃光頭、帶外省口音的老伯伯，他每次看到我都會親切地叫我「阿旋……」那語氣、聲調，至今仍然深印腦海。可能大家會認為要老人家這樣辛苦幹活實在太不人道了，但在那年代，畢竟窮人佔多，像金山樓這種平民食肆的經營方式，確實養活了不少人。
要找個圖片讓大家理解當年的點心叫賣情形實在太難了。附圖是外子為我用人工智能(A.I.)生成的圖片，是經過很多次反覆修改指令才做到這個效果。當然那時的點心阿姨不若圖中般樣靚身材正，但若叫A.I.畫老人家，它總把老人畫得又苦又乾的，所以才不再在指令裡說明要老人家當主角。
金山樓的禮餅部是比較有趣的部門，得花點筆墨記錄一下。茶樓最賣錢的餅，非月餅莫屬了。每逢臨近中秋，金山樓的舖面總是擠得水洩不通，街坊們都爭相訂購月餅，或拿出做「月餅會」的簿仔換購月餅。月餅會，就是分期付款、每月供款，以一本子記錄下客人的供款，到中秋節時便換購月餅。當時的茶樓都會把做月餅用剩的麵糰做成小豬模樣，放在彩色的小豬籠裏，小豬籠末端繫着流蘇，金山樓把這些豬籠餅掛起來，很是賞心悅目。
除了月餅，平日金山樓的禮餅部會賣不同種類的唐餅。下期另起題目繼續。