未到6月香港已熱到溶，係由飲紅酒轉飲白酒的時刻。在悶熱到沸點時呷口冰凍清新的白酒是很消暑的一件事，芸芸白酒當中我特別偏好Petit Chablis，價錢平易近人，二百樓下有交易，特色是酒身輕盈之餘帶點礦物味，偏酸的風格亦是我喜歡的原因。今次教大家整白酒忌廉煮青口，特別選用city'super的活藍青口，肥美質素好，死亡率極低，煮幾分鐘就食得，配來自法國的Chablis特別開胃，食完當自己去咗法國，c'est bon！
白酒忌廉煮青口
材料：藍青口(city'super)、白酒、忌廉、洋蔥、芫荽
做法：
1.將藍青口執毛拔走及切底洗淨。
2.落橄欖油爆香洋蔥。
3.倒入青口輕輕兜一兜。
4.落適量白酒然後冚蓋數分鐘。
5.青口殼打開後落忌廉撈均(可加黑椒調味)。
6.灑上芫荽即成，可配麵包同吃。
Petit Chablis(小沙比利)Domaine Billaud-Simon 2017
Petit Chablis(小沙比利)
Domaine Billaud-Simon 2017
迷人的白金色色澤，帶有淡淡綠光。
香氣以檸檬和白花為主，頗細緻並帶有礦物氣息。酒體輕柔，帶新鮮水果丶檸檬丶柚子丶蘋果和礦物特色。
$195│Rare & Fine Wines