下班回家，管理員跟我說：「你買了廁紙嗎？」我苦笑：「有心了。家中仍有儲備。」她說：「沒辦法，人人在搶廁紙，大家都拿著大包小袋回家。」
入屋前，我仔細清潔，正當我用1:49漂白水噴過鞋底，Bonnie正步出升降機，她感安慰地說：「終於撲到一包米。」我揶揄她：「你平日不是說怕吃飯會肥嗎？唉！就連平日不吃飯的也要一包傍身，多多存貨也該被掃清。冷靜點！可以果腹的五穀類食物多著呢！就算沒有米，也可以吃意大利粉、烏冬、粟米、薯仔等。還有各式各樣的麵食。」她笑說：「哈哈！倒也是，沒辦法，香港人已經進入集體驚恐的狀態。」
我歎氣說：「可以理解的。但我們倒要鎮定，以免自亂陣腳。我覺得，現時更重要的，是保持正面樂觀的態度，更加要注意清潔，及確保攝取充足營養。有不少戰友，就是為了慳著口罩，如無必要就不離家，家中沒有新鮮食物，餐餐便草草了事，有時候，就是簡單煮一個即食米粉，既沒有肉也沒有菜，生果更加欠奉。所以，我特地為他們設計一些抗疫簡便餐，希望可以幫到他們。」
Bonnie感興趣：「抗疫餐？好像很特別啊！快說來聽聽！」我說：「為了減少口罩用量，一星期可以入一次貨，特別是一些新鮮食物，水果在這個時候顯得特別重要，尤其是維他命C豐富的橙、士多啤梨、奇異果等。另外，就是蔬菜，可買三至四款綠葉菜，用保鮮袋放於雪櫃中可存放更久；又或者買些蘑菇、三色椒、甘筍和西蘭花，這些菜的存放時間可較長，另外，罐頭番茄粒，也是不錯的維他命A和C的好選擇。」
我續說：「肉類方面，可買些急凍的牛扒、豬扒及雞柳等，每人每餐大約需要80至120克的肉類，簡單算一算分量，一星期也可以有新鮮肉食，另外，雞蛋是營養最佳的蛋白質來源；罐頭肉類如三文魚、吞拿魚及沙甸魚罐頭，也是午餐不錯的選擇。」
Bonnie仍擔心：「但……我不懂得煮！」我提議：「早餐可吃鮮奶雞蛋麥皮或穀物早餐。午餐，可以吃麵食，用番茄蓉作為湯底，便可以滿足蔬菜需求，有時候，我會煮通粉、米粉或烏冬，伴以三文魚或番茄沙甸魚，湯米或撈米粉也很美味啊！」
Bonnie續問：「好像很簡單！那麼，晚餐呢？」我說：「用急凍的雞柳，可以做親子丼，雞柳切件，用豉油醃好，放米進飯煲後一同加入，可一併放入靈芝菇或蘑菇，飯差不多煮熟時，再加入打勻的雞蛋，就是一頓均衡的晚飯。另外，牛扒可切成牛肉粒，跟三色椒一起炒，伴以白飯，又是一個簡單的晚膳，這兩道菜，都是簡易版晚餐，最適合新手入廚的你。」
Bonnie突然見到凳底放著洶湧的罐頭笑說：「別笑我在撲米和廁紙，原來你也在搶罐頭！」我望一望笑說：「那是吉吉貓的鴨罐罐，周圍都沒有貨，所以便要撲多點回來作存貨，這樣才感到安心吧！」