最近有機會為一間專門招待遊客的食肆挑選葡萄酒，這一所招待遊客的中價餐廳，遊客是來自四面八方，所以我希望挑選多元化的品種給遊客挑選品嚐，要進取得來也需要有一點傳統及保守的選擇。首先是汽酒，一款是champagne，另外一款是西班牙的甜cava，另外一款是意大利的prosecco，結果原來是prosecco銷售得最好。白酒方面，我揀選了muscat因為喜愛他的香氣，當然少不了chardonnay、 sauvignon blanc 、riesling及Gewürztraminer等等，原來銷售得最好的還是chardonnay及sauvignon blanc，其他的基本上都無人問津。
在紅酒方面，揀選了三款波爾多的分別為grand cru classe、cru bourgeois及較為基本的bordeaux superieur，另外美國的cabernet sauvignon、意大利的chianti、西班牙的rioja以及紐西蘭的pinot noir，但是從銷售量看，原來基本的波爾多爾及美國的cabernet sauvignon銷售得最好。看來無論是在歐美西方國家，一般人對葡萄酒的認識也是比較大路的，怪不得cabernet sauvignon是全世界最廣泛種植的葡萄，bordeaux superieur、chardonnay、 sauvignon blanc加上做推廣做得非常好的prosecco都是一般大眾人的選擇，雖然葡萄酒世界之大，還是少數人的小圈子而已。