晚上十時，當所有百貨公司都關門大吉後，我沒氣力地問Bonnie：「我可以吃晚飯了嗎？」Bonnie背著脹大了兩倍的背包，左右手拿著三四袋戰利品，面露滿足的表情說：「由現在直至睡覺前的時間全是你的，你愛吃甚麼就隨便吃吧！」
我立刻開動日本「開飯喇」搜尋網，找到一間在新宿三丁目附近的日式燒肉店，店名是熟成和牛http://agingbeef.jp ，當Bonnie知有和牛吃，立即說：「太好了！可以吃A5和牛。」我連忙說：「A5和牛，試過一次便算，啖啖牛油，我真不懂欣賞。」她說：「遠道而來，不是要去吃低級牛肉吧！」我盯一盯她：「你放心，這間燒肉店很有特色的，你一定喜愛！」
燒肉店在大廈的6樓，升降機門打開，左右各有一間店，左面是燒肉店，右邊是扒房，兩店中間有一個長長的牛肉櫥窗櫃，裡面放著不同部位的牛肉，一向以貌取人的Bonnie說：「這家店子看來不錯啊！」
等了10分鐘，我們獲安排4人座位，眾人急不及待地拿起餐牌，Bonnie問：「不知這裡有沒有好像杜如風介紹的一版和牛呢？」我看了一會，選了一客牛肉，裡面有牛隻的五個不同部位，Bonnie問：「是選極上牛嗎？」我說：「選高級牛好了！」Bonnie說：「不用替我慳，遊日的我，特別豪爽！」我說：「今天才是第一天，不要吃得太膩，要知道貴價牛肉，油花會較多，若平日清淡，突然吃得太肥膩，腸胃可能會吃不消！」Bonnie笑言：「我又怎會突然肥膩呢！吃得太清倒會令我的腸胃不適！」最後，我讓她柯打了她最愛的牛舌，我再多點西冷，畢竟西冷脂肪僅有8.5%脂肪，算是脂肪較低又鮮甜的部位。
侍應將牛肉端上，Bonnie看到牛肉後，立即投訴：「為何牛肉瘀瘀黑黑的，看來不太新鮮！」我告訴她：「雖然其貌不揚，先試試看吧！」我先夾起一片牛里脊肉(即西冷)一試，吃罷，大家讚口不絕，積奇以食家的口吻說：「肉質鮮嫩多汁，且肉味香濃，真的不錯！」我告訴他們：「這裡的牛叫熟成牛，牛隻經屠宰後，會切成不同部分，放在低溫兼濕度高的環境風乾，令水分減低，這樣做會令肉汁更濃郁，味道更集中及飽和，而且由於存放時間長，肉裡面的酵素會將肉質分解，達到牛肉更腍更甜的效果。」
然後，我再夾了一件位於肚腩附近的肉給他們，吃罷，他們異口同聲說：「很重的油香！」我說：「當然，這是腩肉，脂肪含量達26.5%！」積奇問：「還有哪些較低脂又美味的？」我指著牛肉說：「牛臀肉、牛肩肉及牛柳吧！脂肪含量均低於10%」Bonnie立即請侍應來，說：「我想再柯打，麻煩給我牛臀肉、牛肩肉、西冷及牛柳……以外，其他部位的牛肉！」
尚營坊健康顧問高級營養師
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