早前參加過香港酒業總商會的周年誌慶，當晚有很多業界、專家在場，也有精彩的葡萄酒拍賣。在璀璨的晚宴過後，細想酒類的業界，到底有甚麼需要呢？我個人在想，現時香港的葡萄酒業界面對了從2008年開始因免稅而過度擴張的市場，現在開始進入了調整期。在銷售額來說，要增長肯定有壓力。而且內地的銷售，也在調整之中。我個人覺得業界是需要不同程度的去開拓市場，就以香港來說，我覺得飲酒的人實在太少了，他們的習慣都只是假日作消閒而已。反觀外國飲酒已成為他們的生活態度，即是說，每天都在享受飲酒。當然我也不鼓勵飲太多，最主要的是，要教導消費者去令飲酒成為一種生活態度。且看日本人飲酒的知識，很深很廣。可能就是因為酒類實在太普及、太方便了，就像High Ball在麵店、快餐店，隨處都可以點來享用，反觀香港這種習慣趨勢相差得很遠。
要將飲酒的習慣普及化，我個人絕不介意例如加上其他果汁飲品作為雞尾酒，令大家都有這種習慣去享受飲酒的樂趣，這樣就可以讓他們一步一步的進入酒的世界去享受。不要讓他們覺得享受酒類是一種好深的學問，見到高深理論便會望而卻步。香港人上班時壓力這麼大，放工時應該飲酒輕鬆一下，不要給高深理論嚇怕了他們。